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Elaboración, Producción Y Comercialización De Derivados Lácteos

Elaboración, Producción Y Comercialización De Derivados Lácteos

Elaboración, Producción Y Comercialización De Derivados Lácteos

Autor: Marilyn Buendía M.
ISBN: 978-612-304-317-9
SKU: 0278_base
Páginas: 216
Dimensiones: 17.5 x 24.8
Editorial: Macro
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Disponibilidad: Agotado


Precio: S/. 42.00 PEN (USD 12.72)

El presente libro es un material didáctico que proporciona de manera sencilla y concisa los conocimientos específicos de la leche como materia prima, las características nutricionales, los tipos de clasificación y los beneficios. Presenta las pri...
 
El presente libro es un material didáctico que proporciona de manera sencilla y concisa los conocimientos específicos de la leche como materia prima, las características nutricionales, los tipos de clasificación y los beneficios. Presenta las principales técnicas y alternativas de elaboración para el procesamiento de la leche como el queso, el yogur, la mantequilla, el helado y el manjar blanco. Asimismo, brinda las pautas económicas básicas para poner en marcha un negocio agroindustrial lechero. El objetivo de la presente publicación es acompañar, orientar e instruir al lector paso a paso, en el proceso de transformación de la leche, asimismo para verificar el avance del aprendizaje se presenta al término de cada capítulo un cuestionario de autoevaluación. Este material está dirigido a estudiantes, ganaderos, productores agroindustriales y público en general que se interese en la elaboración, producción y comercialización de los derivados lácteos, y a aquellos que desean emprender en el ámbito de la industria de los lácteos.

Información adicional

Autores Marilyn Buendía M.
Editorial Macro
Año de edición 2015
Código de barras 9786123043179
ISBN 978-612-304-317-9
ISBN E-Book No
Materiales adicionales Docente, Libre acceso
Material de Apoyo No
Número de la edición 1
Número de páginas 216
Dimensiones 17.5 x 24.8
Peso 75.0000
Encuadernación Rústica

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